牛油果鸡蛋馅饼
牛油果鸡蛋馅饼
牛油果不是只能出现在沙拉里。饱满而不腻的口感，清新的香味却拥有丰富的能量，当它和鸡蛋面粉相遇，还有培根粒的咸香。味道丰盈的层次感，让人想到了清晨的营养早餐，或是傍晚放学回家走进小区的味道。用中式的烹饪手法处理西式的食材，融合得恰到好处。

※ 食材（2－4人份）

培根
3片，切丁
玉米粉圆饼
4片，8寸大小
可生食鸡蛋
4个
熟度刚好的牛油果
1个，切片
马苏里拉芝士
120克，刨丝
海盐
1撮
黑胡椒
1撮

※ 烹饪方法

Step 01

锅内加入培根丁中高火炒至香脆，盛出吸干油分备用。

Step 02

锅洗净擦干后，中高火加热，先加入1片玉米饼，在玉米饼的右半边用牛油果片围成一圈、中间打入1个鸡蛋，撒上海盐、黑胡椒、培根丁、马苏里拉芝士碎，玉米饼底部煎上色后，将饼的 1/2折叠盖上。

Step 03

调至中小火，鸡蛋稍稍凝固后，轻轻将整个馅饼翻面，继续加热至鸡蛋黄凝固后盛出，同样的方法直至4个馅饼完成即可。

完美搭配