蔬菜咖喱饭
吃惯了味道浓郁的牛肉咖喱、鸡肉咖喱，有没有想过在夏天来一道清爽可口的蔬菜咖喱。色彩丰富的蔬菜，即可让家人朋友一饱咖喱的口福，也不会平添油腻感，是夏日不容错过的增色料理。
蔬菜咖喱饭

※ 食材

原料
洋葱
1 个，切丁
土豆
150 克，切块
彩椒
150 克，切块
胡萝卜
50 克，切丁
茭瓜
100 克，切丁
小玉米笋
8 根
调味
水
2 杯
蒜泥
1 茶匙
油
2 汤匙
黑胡椒
2 撮
咖喱块
1 盒

※ 烹饪方法

Step 01

火力调至中高火，锅烧热，倒入油，放入洋葱煸香，加入胡萝卜和土豆翻炒至上色。

Step 02

加入彩椒和黑胡椒翻炒几下，加入大蒜泥翻炒几下，再加入茭瓜和小玉米笋。

TIP：巧切茭瓜：茭瓜一切为四去籽后，四分之一的茭瓜再切一半后，改刀成丁。

Step 03

把所有翻炒后的食材倒入汤锅中，加入水和咖喱块，持续搅拌，防止粘底，直至咖喱溶解，盖上锅盖煮5分钟即可。

完美搭配