奶油炖时蔬
随着春季到来,天气回暖。告别年节丰盛的宴席,不妨用一道炖时蔬来调理下自己的肠胃。胡萝卜、土豆、西兰花以一种中西结合的方式来烹制,色彩令人更有食欲,营养丰富并有独特的口感。
奶油炖时蔬

※ 食材(4人份)

主料
植物油
1汤匙
鸡肉腿
500克,切块
胡萝卜
300克,切块
土豆
250克,切块
培根
50克,切块
白洋葱
250克,切块
西兰花
80克,切小朵
鸡高汤
800毫升
香叶
1片
2茶匙
1茶匙
黑胡椒
1/2茶匙
白酱
黄油
30克
面粉
50克
淡奶油
100毫升
牛奶
500毫升

※ 烹饪方法

Step 01

将鸡肉、胡萝卜、土豆、白洋葱、西兰花、培根切块;
火力调至中高火,Stainless不粘平底煎盘中倒入植物油,放入鸡肉煎至鸡肉呈金黄色。

Step 02

盛出鸡肉,将平底煎盘中油倒出至1汤匙底油,放入胡萝卜,煎至胡萝卜呈金红色。

Step 03

换用Stainless 不锈钢汤锅,放入胡萝卜、土豆、培根、白洋葱,中高火翻炒3分钟。

Step 04

将西兰花放入碗中并包上保鲜膜,微波炉高火加热1分钟。

Step 05

汤锅中加入鸡高汤、香叶、鸡肉,待锅中汤水沸腾后,转小火焖煮10-15分钟。

Step 06

火力调至中火,Stainless 不锈钢酱汁锅中放入黄油,待黄油融化后,转小火,加入面粉,翻炒至深金黄色。

Step 07

将淡奶油加入牛奶中,混合搅匀后,放入微波炉高火加热2分30秒; 牛奶淡奶油混合液分3次慢慢加入到搅拌好的黄油面粉糊中,边加边搅拌至顺滑。
Tips:过筛,可细化混合液颗粒,使口感更细腻。

Step 08

将煮好的白酱加入汤锅中,搅拌均匀,加热至微沸。

Step 09

最后加入盐、糖、黑胡椒调味,出锅前放入西兰花搅拌均匀即可享用。

完美搭配