诗人Gerard Manley Hopkins，曾在1913年的诗篇Spring中对春天有过这样一段描写。
无论时光如何流转，人们对于春的赞美、歌颂、喜爱却未曾改变。
正如诗的开篇所言，“Nothing is so beautiful as spring”。
春天，犹如满是欢笑与芬芳的伊甸园。
而在四季中，它又是如此短暂，仿若指尖刚触及到待放的花蕾，鼻尖刚闻到春雨的清新，舌尖刚品尝到草莓的香甜。
夏天炎热的脚步就已经匆忙到来。

那么不妨用一罐亲手制作的果酱，在慢慢熬制中将春的气息与快乐通过味觉贮藏。
酸甜、鲜亮、自然、明媚，与家人朋友一道慢慢享用吧！

祖母的果酱“秘方”

在美国传统家庭，为家人亲手制作手工果酱，已成为一个富有家庭感的传统习惯。而制作果酱的工艺与技巧，似乎总是由祖母手传给了母亲，再将此教给自己的孩子。在一代代的传承中，手作果酱与家人的亲密感紧紧联系在了一起。也正因如此，每家每户制作果酱的“秘方”也略有不同。

但无论“秘方”有何不同，制作果酱的关键即是水果的新鲜度，应季水果也是首选材料。在这里为大家介绍三种很适合春天的berry，让小小灌木上的果子们走进家的餐桌。

草莓是最常见的春季水果。鲜美红嫩，果肉多汁，无需太多草莓就可以做出满满一瓶果酱。天气多变的春天，草莓可以很好地帮助缓解咽喉上的不适。来几勺新鲜草莓酱，开始美好的一天吧。
单吃蓝莓并不能将其特别的口感直接体现，但却很适合作为辅料的形式搭配面包或酸奶。蓝莓中所含的丰富花青素，具有活化视网膜，防止眼球疲劳的功效，特别适合天天面对电脑的上班族。
每年4-6月也是树莓丰收的季节。味道甜美的树莓，富含多种易吸收的维生素。用树莓做果酱是美国家庭的流行选择，但若只用一种食材味道会略显酸涩，更适合与草莓等其他果实搭配。其制作方法与草莓类似，也需将果蒂去除。

草莓百香果果酱

※食材
  • 草莓200g去蒂
  • 白砂糖75g
  • 百香果蓉（或果汁）125g
  • 柠檬1/2个 榨汁
※烹饪时间
60分钟
※份量
6人份

※制作方法：

草莓去蒂，与白砂糖、百香果蓉和柠檬汁一起倒入D5 Brushed 不锈钢酱汁锅
 中，用中大火煮；

煮开后调至中小火熬制，直到果酱可以倒挂在铲板上；

冷却保存即可（手工制作的果酱由于不添加任何防腐剂，需尽快食用，以保证果酱的新鲜感）。

果酱中加入柠檬汁可以防止草莓酱变色，以及调节整体口感。

果酱的绝妙搭配

早上起来，搭配亲手制作的草莓百香果果酱，为家人带来一桌饱含春天滋味的早餐，不仅营养更加丰富，也为用餐的每一人带来一道好春光。

烘焙：烘焙大概是果酱最常有的搭配。涂上一层草莓百香果果酱，在搭配一杯牛奶，满足了一上午的营养需要。

酸奶：在自做的酸奶上舀入几勺果酱，可以的话再配上点新鲜水果或干果，足够好好享受一下。

冰淇淋：还在吃千篇一律的香草冰淇淋吗？来一勺果酱吧，既好看又好吃，店里的圣代也逊色不少。

果茶：一杯红茶，一勺果酱，就可以轻松调制出一杯温润暖心的水果茶。清新的果香沁人心脾，顿时驱散身心的疲惫，来个下午茶吧！