Harbor House

※ 烹饪方法

Step 01

将龙利鱼柳洗净，用厨房纸吸干表面水分，切段（约2指宽）待用；

Step 02

明虾开背，挑出虾线，洗净，用厨房纸吸干表面水分；在虾背划刀处撒上少许海盐，研磨黑胡椒，腌制待用；

Step 03

白洋葱、西芹和胡萝卜切小方块，待用；京葱斜刀切片，待用；藏红花用温水200毫升浸泡出颜色，待用。

Step 04

在Stainless 不锈钢带盖平底煎盘内加入橄榄油2汤匙，中高火加热，放入明虾，每面煎约1分钟，煎至两面变色，转小火，取出煎好的明虾装盘；

Step 05

锅内加入橄榄油2汤匙，放入青口贝，贝肉朝下，中高火加热，煎约1分钟，煎至上色，转小火，取出煎好的青口贝装盘；

Step 06

锅内加入洋葱块，西芹块，胡萝卜块，京葱片，转中高火煸炒，加入蒜末，煸炒洋葱变软变透明，倒入白葡萄酒，翻拌均匀，煮约1分钟，煮至酒精蒸发；

Step 07

将炒好的食材倒入Revolution II 陶瓷带盖双耳圆炖锅，中高火加热，加入去皮番茄丁，翻拌均匀，炖煮约5分钟，至汤汁浓稠；

Step 08

加入蛤蜊、月桂叶、百里香、藏红花液、水，海盐1茶匙，煮至沸腾，撇去汤面上的浮沫；盖上锅盖，转小火炖煮约20分钟，煮至胡萝卜变酥软，夹出月桂叶和百里香；

Step 09

转中高火，加入龙利鱼柳，明虾，青口贝，盖上锅盖，煮5分钟，将鱼柳煮熟即可盛盘；

Step 10

将法棍切片，用Stainless 不锈钢带盖平底煎盘Stainless 不锈钢带盖平底煎盘或者烤箱，焙出香味，食用时搭配汤一同享用。