说到一块块外酥里内的炸鸡，你是不是会想到韩剧。事实上炸鸡属于美国南部的传统小食，特别是搭配酸奶更是十分大众的吃法。炸鸡时可选用酱汁锅进行烹饪，既可防止油的喷溅，又可以做到不用太多油却保证鸡肉可以炸得均匀，是在家中油炸食材的绝佳器具。

※ 食材

鸡块部分
鸡腿肉
500克，切块
①酿造酱油
2汤匙
①味淋
1茶匙
①大蒜
2瓣，擦泥
①生姜泥
1/4茶匙，擦泥
①黑胡椒
1撮，研磨
鸡蛋
1个
中筋面粉
3汤匙
玉米淀粉
2汤匙
油
350毫升
酱汁部分
②希腊酸奶（或酸奶油）
4 汤匙
②蜂蜜
适量
②黄瓜
1/3根，切碎
②白洋葱
1茶匙，切碎
②意大利芹
切碎
②盐
1撮

※ 烹饪方法——鸡块部分

Step 01

鸡肉去筋切块于木制色拉碗中，加入①拌匀，加入鸡蛋、中筋面粉、玉米淀粉充分拌匀。

Step 02

热油，放入鸡块至 Stainless 不锈钢酱汁锅中炸制金黄，炸好放入漏网，静置3分钟。
Tip：首次炸鸡肉前可先用姜片测试油温，立即冒泡即可。炸鸡块时控制油温至不起烟。

※ 烹饪方法——酱汁部分

Step 01

将②部分充分拌匀。

※ 烹饪方法——炸鸡配酸奶酱

Step 01

分两次复炸鸡块，下锅10秒后出锅沥干。搭配酸奶酱一同享用。
Tip：复炸鸡块前烧热油至微微起烟。

完美搭配