用海盐均匀涂抹整鸡内外，冷藏隔夜。小土豆用盐腌制，蒜去头备用。
烤箱预热210摄氏度，风扇开启。USA Pan 12寸披萨烤盘
平铺放入小土豆和蒜。蒜上淋橄榄油。送入预热好的烤箱最上层烘烤30分钟或直至上色，取出待用。
在D5 Brushed 不锈钢平底煎盘
内涂抹橄榄油，将番茄切面向上码放，用海盐和研磨黑胡椒调味。送入烤箱中上层，烘烤40分钟，或直至番茄收缩变干，出炉待用。
烤箱温度调至190摄氏度。将整鸡用厨房纸吸干，涂抹软化的黄油，扎起鸡腿并将鸡翅卡向身后，最后淋洒研磨黑胡椒和海盐，鸡胸肉向上放入D5 Brushed 不锈钢平底煎盘内，送入烤箱烘烤。期间舀起锅内的脂油淋在整鸡表面，重复4次。
在整鸡烘烤40分钟后将脂油舀出，将烤好土豆，番茄，大蒜，填入锅内，淋回舀出的脂油，最后送入烤箱继续烘烤15分钟，出炉后用锡纸覆盖保温冷却10分钟，即可分切搭配柠檬享用。
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