将面粉围成窝状,中间加入干酵母,白糖和泡打粉加入水用手调拌面粉,调成“雪花状”,揉成较软的面团。将面团分为两部分,一部分用于刀切馒头,另一部分用于花卷。
制作花卷:将面团擀成长方形,表面涂油,均匀撒上盐,葱花,火腿末。
将面胚卷起来,切成每个2指宽。每个卷中间用筷子压一下,沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下,从筷尖处向下卷起来,最后用筷子在表面压一道痕迹。
制作小刀切:将面团搓成条状。由左往右,切成每个3指宽。
室温醒发40分钟。水开后大火放入Specialty不锈钢蒸架蒸10分钟。
Specialty不锈钢蒸架
方形木制托盘
圆形黄麻储物篮
椭圆蓝边黄麻餐垫
圆底座铁制烛台
全棉素色钩边餐垫