树莓黄油曲奇
树莓黄油曲奇
黄油曲奇大概是最暖心的饼干之一。在特别的节日，不妨将这份暖意来个加倍，双层黄油曲奇夹着酸甜感的心型树莓，再来上一杯暖暖的咖啡或红茶。这个冬天，还有什么甜品比它更应景呢？

※ 食材

饼干胚
黄油
125 克，室温软化
糖粉
100 克
低筋粉
250 克
鸡蛋
1 个
树莓酱
冷冻树莓
400 克
白砂糖
300 克
黄柠檬
1 个

※ 烹饪方法

Step 01

树莓和白砂糖放入Stainless 不锈钢酱汁锅内，煮开后，转小火继续炖煮30分钟，期间不停搅拌，直到酱汁粘稠。关火加入柠檬汁，冷却待用。

Step 02

将软化好的黄油和糖粉打发柔软，并且均匀。

Step 03

鸡蛋打匀，分两次加入黄油团，每次加入前要确保前一次加入的鸡蛋同黄油完全搅拌均匀。

Step 04

低筋粉过筛加入，拌匀后取出，放在桌上揉成团，并用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻30分钟左右。

Step 05

取出面团，用擀面杖擀开，厚度在0.5cm，然后用圆形模具压出形状。再取出一部分圆形胚，用心形的模具在中间压出镂空的形状放入USA Pan 饼干模 。

Step 06

175度，烘烤10分钟，表面金黄。冷却后，把树莓酱挤在圆形的饼干上，再把心形的饼干压在上面，让树莓酱自然从镂空处漏出就可以了。

完美搭配