奶油慕斯水果杯
“Parfait”是源于法国的常见甜品，又称冻糕、芭菲等，适合搭配不同时令的水果，可以说是水果与奶油的完美组合。除了在家中食用，不少热爱塑形的女性喜欢放在透明杯中随时携带，是不错的代餐选择。
奶油慕斯水果杯

※ 食材

奶油慕斯
奶油慕斯
20 克
糖
70 克
蛋黄
80 克
淡奶油
180 克
鱼胶片
2 张
黄油饼干碎
糖粉
55 克
低筋粉
130 克
黄油
90 克
盐
1/4 茶匙
装饰
蓝莓
100 克
草莓
100 克

※ 烹饪方法

Step 01

将黄油碎的材料混合搅拌至砂砾状，然后放入USA Pan 12寸披萨烤盘烤箱180°，烘烤至金黄色。室温冷却备用。

Step 02

淡奶油打发后备用，鱼胶片用冰水浸泡5分钟泡软。

Step 03

水、蛋黄和糖混合在一起，用Stainless 不锈钢酱汁锅隔着热水搅拌至颜色发白，逐渐粘稠。随后加入鱼胶片，搅拌至溶化。离开热源，用电动搅拌机搅拌均匀。

Step 04

将打发好的蛋黄酱加入淡奶油，隔冰水拌匀，呈粘稠状，装入裱花袋。

Step 05

杯子底部铺上黄油碎，放入蓝莓，挤入奶油慕斯，再放上草莓，随后再挤一层奶油慕斯。顶部用黄油饼干碎和草莓装饰。

完美搭配