蔓越莓苹果塔
对于蔓越莓苹果塔，除了苹果馅料带来的酸甜口感之外，最心动的莫过于红红的蔓越莓的加入。吸引着眼球，激发着味蕾，唇齿之间，节日的欢乐似乎莫过于此。

※ 食材

甜塔皮
黄油
60克
糖
50克
鸡蛋
25克
低筋面粉
100克
蔓越莓苹果塔馅料
苹果
2个
黄油
25克
糖
20克
蔓越莓
25克
黄油粒
黄油
25克
糖
20克
低筋粉
20克

※ 烹饪方法——甜塔皮

Step 01

室温黄油和糖搅拌均匀后分2-3次加入鸡蛋，每次加入的鸡蛋需和黄油完全搅拌均匀后再加入鸡蛋液。

Step 02

将面粉加入已拌好的黄油中拌匀。放入冷冻冰箱休息2个小时。
TIP：若可隔夜更佳，此步骤可避免塔皮的烘烤过程中收缩。

※ 烹饪方法——蔓越莓苹果塔馅料

Step 01

苹果去皮去核切丁后和黄油、糖放入D5 Brushed不锈钢酱汁锅中翻炒至焦糖色。将翻炒好的苹果冷却至常温后加入冷冻蔓越莓粒拌匀待用。

※ 烹饪方法——黄油粒

Step 01

将室温黄油、低筋粉和糖一通捏成碎粒，放入冷藏冰箱冻硬备用。

※ 烹饪方法——完成操作过程

Step 01

烤箱预热到180度。将准备好的甜塔皮放在室温解冻。擀平后放入USA Pan 迷你塔盘6连膜中，多余塔皮用刀或者刮板除去。已准备好的馅料填入塔皮中铺平。

Step 02

把准备好的黄油粒从冰箱拿出解冻后，随意撒在塔皮馅料中。 烤盘放入已预热好的烤箱中间一层。烘烤时间为15-20分钟左右。

Step 03

制作番茄莎莎：取一个搅拌碗，加入所有的番茄、切碎的罗勒、百里香叶。

完美搭配