“脱模王”USA Pan 为专业烘焙而生

作为世界上最大商用烘焙模具生产商之一，USA Pan在数年前将其商用烘焙产品带入到更多烘焙爱好者的家中。超凡的价值与丰富的产品组合，也给中国消费者带来了不少惊喜。
然而号称“脱模王”的它，到底在烘焙时的表现如何？与市面上的其他烘焙模具有多大区别？在购买之前，当然还需仔细考量。让我们不妨做个小测试，一探究竟。

前期准备

•评测角度
脱模完整度和上色效果，是烘焙者普遍最关心的两个问题，的一个得分点也是影响品尝者对蛋糕或面包第一印象至关重要的两个因素。例如，一个完美的马芬，完整的造型和均匀饱满的焦橙色，绝对算是外观上的一个得分点。
•模具选择
根据烘焙爱好者的反馈和市场调研，我们选择了使用最普遍的两款烘焙模具，硅胶和铝制，与USA Pan进行对比。
•评测方法
将相同配方的马芬原材料均匀挤入三个烘焙模具内，并放入同一个烤箱内，以保证烘焙时间及热度的可参考性。

USA Pan马芬蛋糕12连模

硅胶马芬模具

铝制马芬模具

效果比较

•评测角度

使用USA Pan马芬蛋糕12连模，底部和周边脱模不粘，可完整取出。

使用硅胶模，脱模不粘，可完整取出。

使用其他铝模，脱模时底部粘，边侧也有部分粘连，影响马芬整体效果。

•色泽比较
  1. 使用USA Pan，颜色分布均匀，说明烘烤时受热均匀。
  2. 使用硅胶模，只有底部上色，周边没有上色。
  3. 使用其他铝模，颜色分布均匀，但是太浅，无法呈现最佳焦橙色。

测评结论使用USA Pan，脱模不粘，且上色均匀。

•涂层
表层创新Americoat©Plus专利活性硅不粘涂层取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。
•镀铝钢材质
复合材质取其优势，让导热快速均匀，不易变形。
•波纹设计
表面起伏的波纹设计，加强了模具的耐用度，也增加了烘烤时空气的微循环，保证传热更均匀。