泰式炒粉是泰国知名菜式之一，既满足得了高级餐厅的食客，又可成为街边大排档的热闹宠儿。而随着东南亚料理在美国的盛行，轻便的泰式炒粉也成为了现代美式风味中的常客。这道泰式大虾炒粉，相比泰式味道的热辣多了份清爽，更适宜春夏食用。
洋葱切丝，韭菜切段，再将1茶匙油倒入虾中备用。
在Copper Core 铜芯不锈钢中式炒锅
内热油到冒烟，加入鸡蛋翻炒，加入①一同翻炒。
②调匀，锅内放入米粉，加入②同步翻炒，再放入③翻炒。
Tip：泰国米粉买回来是干的，需要冷水泡15分钟，晾干浮水即可后使用。
盛盘配以新鲜韭菜嫩叶、豆芽和花生碎，另加青柠即可。
Tip：豆芽和韭菜炒到5成熟就可以，口感可味道都会清爽很多。花生炒熟，不要油炸，随后捣碎。
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